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饮食心理 | 怎么吃,才能吃出快乐?

时间:2020-10-08 14:20来源:未知 作者:桐城技校 点击:
吃,对于绝大多数人而言都是一件愉悦的事。哪怕是看着别人吃东西(例如,吃播),我们也能收获相当多的快乐。
但是,吃这件事,到底是如何影响我们情绪的呢?为什么吃一些糖会让我们开心,吃太多却会让我们觉得不舒服?

从心理学的角度来看,我们吞进肚子里的食物确实会影响我们的情绪。无论是动物研究,还是人体研究,都证实了日常饮食会影响我们的身心健康

我们吃下去的食物最终会转化成养分,维持大脑的正常运转,继而也影响了我们的心理状态。

 

01

大脑:开心就完事了!

 
我们的大脑考虑的第一要务,就是如何让我们生存下去。所以,一旦大脑察觉到和食物有关的信号(气味,画面,记忆等),就会开始分泌多巴胺多巴胺正是我们开心的源头

们常说「做菜要色香味俱全,这其中色和香的评判标准,本质上就是看我们分泌了多少多巴胺。

接下来的事实是,不同食物所带来的多巴胺刺激是全然不同的。当我们面对高糖、高盐、高脂肪的食物时,这些食物的信号能让我们分泌大量的多巴胺。但是蔬菜,尤其是绿叶菜,则很难让我们分泌多巴胺。

于是我们不难发现,几乎所有的吃播吃的都是些高糖、高盐、高脂肪的食物但是没有人吃蔬菜——蔬菜,实在是让我们开心不起来。

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那么相比于蔬菜,为什么烤肉让我们更开心呢?

在很久很久以前的远古时期,我们的祖先需要优先寻找高热量的食物(烤肉,而非生菜),以便让自己储存足够多的脂肪,来熬过冬天的饥荒。

那些刺激我们分泌多巴胺的高热量食物,恰恰是最有利于我们生存的。

但现在的问题是,挨饿受冻的原始生活已经离我们很远了。尽管我们已经能从食物中获得足够的热量了,但是我们的大脑依然按照着过去的模式运转

于是,我们还是会情不自禁地被高热量的食品吸引:炸鸡,烤肉,冰淇淋  等等... 

 

02

开心只是一时的

 
这些高热量食物在我们眼中往往是尤为美味的,换言之,我们会不由自主地想要“多吃”这些食物。 

很多研究证明,暴饮暴食和其他成瘾问题所引发的脑区活动是极其相似的(包括赌瘾,毒瘾,酒瘾等)。

不加以控制的话,吃这件事可能会逐渐脱离我们的理智,反而操控我们的大脑。

普林斯顿大学的一项研究发现,老鼠不但会对吃糖上瘾,甚至还会对糖出现戒断反应 — —段时间吃不到糖之后,老鼠们会表现得异常焦虑,甚至开始自残。 

吃高热量的食物确实能让我们在接下来的一小段时间里开心,但是不会让我们获得长期的快乐。

另一项研究追踪了一批欧美的女性,她们的饮食以高热量的炸薯条、精致谷物、甜食、啤酒为主。结果显示,她们患上抑郁症的概率远高于饮食健康的女性。

近三十年来,我们消耗了数量惊人的糖,而与此同时,我们的幸福感却在下降。

有的科学家认为,可乐、奶茶等「肥宅快乐食品虽然能让我们心情暂时愉悦,但是从长远来看反而影响了我们的心理健康

 

03

一口吃不出“快乐”

 
那除了高热量的食物之外,有没有什么其他的食物能让我们获得快乐呢?

如果你对饮食类的文章很感兴趣,那么你一定听说过「血清素 

血清素,和我们的快乐有着密不可分的联系。缺乏血清素是抑郁症的潜在病因之一,以至于很多抗抑郁药,例如百忧解,药效就在于提高我们体内血清素的含量。

我们的身体会自动分泌血清素,而生产血清素的原料是一种叫「色氨酸的氨基酸。一般而言,富含蛋白质的食品中往往也含有大量的色氨酸,例如鸡胸肉。

 按照一般的逻辑,我们只要多吃高蛋白的食物,就能获得相应数量的色氨酸,让我们的心情变得更好!但是事实却没有那么简单,尽管高蛋白的食物富含色氨酸,但是这并不代表它们最终都能进入我们的大脑。

 高蛋白质的食物不仅富含色氨酸,同时也富含其他20多种氨基酸。但是,能够最终进入我们大脑的氨基酸是有限的,所以色氨酸不得不和20多个竞争对手一起角逐进入大脑的最终名额。

 最后,只有一小部分的色氨酸进入大脑,这点色氨酸也不会对我们的情绪产生什么影响。
 

仅仅补充蛋白质不会让我们更开心,但是加上碳水化合物(淀粉)之后,情况就大有不同了。

当淀粉被消化之后,我们血液中的血糖含量会提高,这会让我们的身体分泌胰岛素。胰岛素会降低我们的血糖含量,同时消耗了色氨酸之外的各类氨基酸。

这样一来,色氨酸成了血液中为数不多的氨基酸,因此更多的色氨酸得以进入大脑,最终被加工成血清素,让我们开心。

 

04

大脑,还离不开脂肪

 
60%的大脑是由脂肪构成的,相应地,大脑也需要消耗脂肪来维持自身的功能。

我们的大脑包含了一千亿个脑细胞,每个脑细胞都像气球一样,被脂肪包裹起来。这层由脂肪组成的保护膜“供养”着脑细胞,同时让脑细胞免于接触外界的毒素。更为重要的是,脑细胞需要通过这层膜来传递和接受神经信息。

这层脂肪膜越通透、越灵活,脑细胞传递信息的速度就越快,换言之,我们的脑子就会越灵光。

反之脂肪膜越干瘪,我们的思维速度就会越慢,心理问题也会随之纠缠上我们。

我们有摄入脂肪的需要,但是并不是所有的脂肪都是“好的”。所有种类的脂肪中,欧米伽-3是最为健康的。

耶鲁大学的一项研究显示Ω-3 (欧米伽-3)脂肪有助于缓解抑郁症的症状。三文鱼,坚果,牛油果是常见的富含 Ω-3 的食品。

 

05

吃出长久的快乐

 
研究显示,饮食并不会在短时间内提高我们的幸福感

健康的饮食习惯能帮助我们缓解压力、延缓衰老、提升生活的快乐感,但是这些效果都是长期良好的饮食带来的。

宾州州立大学的研究人员发现,我们今天吃进肚子里的食物,会在三天后影响我们的心情在研究的第一天,饮食以高热量、高盐分、高脂肪食品为主的人群,三天后的心情普遍消极了很多。

同一个研究中,在当天吃了较多蔬菜的人群,第二天的心情往往变好了。

      如果长期以来你的压力都比较大,那么吃甜品和奶茶可能并不是一个长久之计。将它们换成苹果是更好的选择。

健康饮食的核心在于摄入营养的均衡,而不在于我们吃了多少所谓的“健康食品”。很多人觉得,只要多吃牛油果、蓝莓之类的健康水果,身体就一定会变好,这个观点是不对的。

 如果你本身就沉迷奶茶等高热量食品,多吃牛油果只会让你的身体摄入更多的脂肪和热量。

一些科学家认为,健康饮食应该包括的食物有:

 
 
 
 

各种颜色的蔬菜和水果

全麦谷物,坚果,豆类

精瘦肉

低脂的奶制品

总而言之,多吃蔬菜水果,摄入适当的优质脂肪(Ω-3,坚果等),同时适当摄入蛋白质和淀粉,你的生活会逐渐开始发生变化。

坏情绪会逐渐远离你的生活,好心情则会找上门。

 
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